在农村山上，最多的就是各种各样的野草了，这些野草中，有很多是很好的野菜，但对这些野菜，也许很多人都不认识。今天就给大家介绍一种叫紫背菜的野菜。它的叶子表面是青色的，但是背面却是紫色的。在很多地方，一年四季都有，不分春夏秋冬天天吃，不挑土地，到处都能种植。现在很多城里，由于它很好种植，有人把它种在阳台上，想吃就弄。那它还有哪些功效呢，下面就一起来认识下吧。

紫背菜又名红凤菜、紫背天葵、观音苋、红背菜、两色三七草、玉枇杷、叶下红等，为菊科三七草属植物，属多年生草本植物，叶片上面绿色，下面干时变紫色，两面无毛，营养丰富，价值高，且紫背菜生长健壮，抗逆性强，耐旱、耐热、耐贫瘠，容易栽培。基本上不受病虫危害，无农药污染。常生于山坡林下、岩石上或河边湿处。在我国分布也很是广泛，主要分布中国南方的广 东、广西、海南、福建、浙江、云南、江西、四川、广西、台湾等地。

紫背菜是绝佳的一种野菜，它营养价值高，营养元素高于一样寻常蔬菜，它含有很高的维生素、矿物质，还富含人体须要微量元素。此中铁的含量最高，这也是它补血作用的由来。是传统的食用蔬菜，有其独特的清香，随便清炒几下，味道让人啧啧称赞，在一些市场里也有卖，且深受广大市民的喜爱。也是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。

紫背菜口感柔嫩细滑，吃法很多，可凉拌、素炒、荤炒、榨汁、烧汤、做水饺馅等，或与菌类素炒，或与肉类荤炒，或作火锅配料。风味都别具一格，略具茼蒿的芳香，质柔细滑、脆嫩可口。特别是凉拌时加入少许白糖或蒜泥味道更佳。

紫背菜也是很好的一种中草药，据 《全国中草药汇编》中记载：紫贝菜有治咳血、血崩、经痛、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。中医认为，紫贝菜味甘、辛，性凉。有凉血止血，清热消肿等功效。可用于治疗咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等病症。紫背菜外用还可治创伤出血、溃疡久不收口、疔疮痈肿、甲沟炎等症。

紫背菜虽好，但据现代研究，它也有小毒，不可大量食用。据现代研究发现紫背菜里面还含有一种简称PA的生物碱，据说在动物做过实验，有毒性，特别对肝脏不太好。不过农夫小羊觉得紫背菜是一种味道很不错的野菜，不管有没有毒，只要不是每天吃，应该问题不大。很多好的东西，吃多了也不是一样有反作用吗？朋友你说呢？

紫背菜喜温暖湿润的气候，不耐寒，耐肥耐湿、喜湿润、疏松肥沃、富含有机质、地层深厚的土壤。目前在很多地方都长年有人种植，它不挑土地，到处都能种植。一年四季都有出售，不分春夏秋冬天天吃， 也是很多农民很不错的一种经济来源。不知朋友你们那里有人种植吗，效益怎样呢，欢迎大家留言交流。

温馨提示：本内容介绍的只是野草野菜的一些基本功效，仅供大家参考，大家都知道，是药三分毒，而且中草药在用量、方式方法等方面都有讲究，所以如果大家要药用，一定要谨慎，请务必详细咨询相关领域专业人士后再用，避免出问题!