麦兜的生命真谛，就是每天可以收完学费去吃火锅，麻辣火锅、酸菜鱼火锅、猪骨头火锅……在冬天里听到这些名字，你是否就已经开始流口水了？据悉，百度国内领先的生活服务平台百度糯米将于12月11日-13日在全国范围内联合上百城市、上万火锅商家开启“双十二火锅节”，火锅的拥趸们有机会享受到低至一折的冰点优惠。

在双十二电商大战的期间，百度糯米为什么独辟蹊径推出“火锅节”？ 答案是：大数据！

据悉，通过对百度搜索数亿网民行为数据的统计分析，以及百度糯米实时消费数据统计，火锅已成最受国人欢迎的第一美食。而百度糯米火锅大数据显示的最受欢迎的火锅种类、锅底、蘸料、单品、饮料搭配等不同地区人群喜好，也有不少让人大吃一惊，更成为此次百度糯米火锅节重点推广的决策依据。

寒冷冬日天下美食唯火锅 不可负

进入冬日，餐饮业经营进入淡季，而火锅行业却呈现出“风景这边独好”的气象。数据显示，2015年11月，百度糯米在全国范围内火锅门店数量比去年同期增加70%，虽然店多了、竞争激烈了，但生意相对而言却并不难做，百度糯米火锅大数据表明这些火锅店月度流水是去年同期的3倍多，大部分是开一家火一家的节奏——中国人越来越喜欢火锅。

有道是自古火锅分南北：老北京铜锅、重庆九格火锅、广东海鲜火锅还有“舶来品”年糕火锅！如今吃火锅怎么吃，也有不少讲究。那么问题来了：中国人到底喜欢什么火锅？

百度糯米火锅大数据显示，在网民关心的一共75种火锅中，重庆九宫格火锅最受瞩目，占据27%的网民关注比例，涮羊肉、四川火锅、羊蝎子等分列二到四位，日式、韩式、潮汕牛肉火锅、港式火锅、甚至菊花火锅之类的特色品种也都有上榜——毫无疑问，火锅已经成为一个广受欢迎的餐饮“大家族”。

正所谓：你在北方的大雪里涮着羊肉，我在南方的艳阳里翻着海鲜。你笑我放太多麻酱和葱花，我笑你香油太多还很辣。

当我们吃火锅的时候，我们关心什么 ？

在百度，每天数以万计的人搜索火锅相关词汇，这给了我们洞察火锅的绝佳机会。我们究竟怎么吃？

就锅底来看，百度糯米火锅大数据显示，尽管全国各地吃货们的口味似乎都在变得越来越重，但清汤锅底仍然是适用性最高的选择。番茄、海鲜和三鲜锅底是许多食客的新宠，而牛油锅底已经成为了九宫格火锅的代名词。

涮品方面，毛肚、羊肉、牛肉加起来占了68%的关注度，素材中唯独豆皮成为异类占据14%份额，豆腐配肉原是火锅吃货最爱；蘸料也与火锅风格息息相关，但最受欢迎的却是海鲜汁/海鲜酱这样最百搭的蘸料，占比高达34%，麻酱和牛肉酱也是不少人的心头好。

让人吃惊的一幕出现在饮料搭配上，竟然有23%的网民热衷于火锅配红酒，比选择啤酒和白酒的人数要更多，不过最受欢迎的仍是能够弥补吃货们健康上“愧疚感”的酸奶。

火锅亚文化热气腾腾中的中国味儿

值得注意的是，这股火锅浪潮正在风靡全国各地。数据显示四川和北京在门店流水上分列第一和第二，但像西安、上海、扬州、厦门这样的城市中，也存在着大量的火锅拥趸。而各地区的火锅也会分化成不同种类，带来不同的“火锅亚文化”，也在一片热气腾腾中彰显着不同中国味儿。

此次百度糯米火锅大数据中还揭露：北京地区钟爱“涮羊肉+丸类拼盘”，新辣道、东来顺等频繁被搜索；四川地区钟爱“毛肚+鸭肠+酥肉”的菜品组合，巴蜀崽火锅、自贡巴夯兔等流水排行靠前；上海地区富人扎堆，大家更爱“牛肉+海鲜”的奢华套餐，小辉哥火锅、洞子张老匠火锅、海底捞等广受欢迎；广东地区气候常年高温，吃货们不仅钟爱“牛肉丸+羊肉”，对于凉茶也念念不忘，千味涮、华神火锅、小肥羊等商家频被点击。

对于中国人来说，火锅文化已经全面渗透进人们的生活之中，成为最受欢迎的美食品类。因此，在12月11日~13日，百度糯米“双12火锅节”全面开启等待吃货们的光顾，系列惊喜特惠让火锅拥趸们在这个冬天尽享美味乐趣，在购物之后更得聚会之欢