自古以来,安徽就是人文荟萃、文风鼎盛之地,江南地区特有的地理人文环境和饮食习俗造就了中华饮食文化之瑰宝——徽菜。徽菜以火功讲究、重油重色、味道醇厚而著称,一如黄梅戏般,抒情见长,韵味丰富。另一方面,徽菜又秉承对“极致鲜香”的执念,仿若绘画艺术上的泼墨重彩,彰显烟火生活中的浓情智慧。

近年来,通过创新融合,传统菜系不断焕发新派演绎,“新徽菜”成为一张享誉天下的名片。为餐饮业界搭建专业交流,拓宽中华传统美食在新时代下的无限可能,中粮福掌柜美食地图同时也是中粮餐饮名厨匠心俱乐部的第一站活动来到合肥,与广大徽厨一道,共话新徽菜的高质量发展之路。

匠心生“徽”,打造新徽菜食艺创融局

4月28日,以“启新未来,光芒共创”为主题的中粮福掌柜美食地图产品推介活动在合肥隆重举办。大会汇集中粮油脂餐饮事业部相关领导;世界厨师联合会国际评委、徽菜大师尹亲林及弟子;安徽省团餐企业和餐饮经营者代表;经销商及下游客户等百余名嘉宾齐聚一堂,借名厨之力,以厨艺交流为契机,共同为徽菜的传承与创新探讨新思路。

中粮油脂餐饮事业部总经理岳登荣在致辞中表示,“中粮福掌柜美食地图活动,联合名厨大师,结合徽菜的独特风味,并通过中粮餐饮的专业产品,希望能够为厨师们提供更多的创作灵感,并将徽菜的美食文化传播发扬。”

徽菜大师尹亲林认为,“中粮餐饮名厨匠心俱乐部的成立,是徽菜传承与创新的新起点,为徽菜发展注入新的活力。作为俱乐部的一员,希望通过平台,让更多的人感受到徽菜背后深厚的文化底蕴和魅力。”活动现场,尹大师还亲自带来了徽菜创新菜“安徽臭鳜鱼冻配鱼子酱吐司”的烹饪示范及讲解。过程中,尹大师所使用的是中粮餐饮“福掌柜”品牌专业食用油及“福掌柜”系列后厨调味品,让臭鳜鱼这道脍炙人口的安徽特色菜肴与中粮餐饮的高品质产品相得益彰。

与徽共进,构建多维餐饮共创生态

菜谱的创新研发是餐饮企业的核心竞争力,也是每一位厨师技艺和荣誉的体现。美食创新离不开美味加持,活动中,中粮餐饮向与会嘉宾们现场推介“福掌柜”系列食用油、调味品及日化产品,借助多品类、高品质产品之翼激发餐饮活力,为餐饮生态链的整合构建积极赋能,助力广大徽厨在烟火气息里创造品质滋味。

千年徽菜,底蕴厚藏,创新发展,求索不息,中粮福掌柜美食地图产品推介活动为徽菜搭建起一次传统与现代的“美味对话”。中粮餐饮鼓励广大厨师勇于尝试新的食材搭配,探索前所未有的烹饪手法,汇集名厨智慧,引领口味潮流,为食客们带去全新的美食体验。

未来,中粮餐饮将继续广纳共融之势,汇聚各方力量,以传统美食新时代创融为机遇,携手行业同仁共研新质生产力赋能餐饮的新路径,释放厨界共享与提升效能,打造中国餐饮拥抱时代发展的创新高地。