上下杭

鼓楼有三坊七巷，台江有上下杭，上下杭三通桥，通天通地通人间烟火。

时至今日，上下杭已经成为福州旅游名片，也是市民休闲娱乐场所，走在上下杭，青砖白墙灰瓦，每一座建筑都有上百年的历史，万寿尚书庙、张真君庙、古田会馆、永德会馆、福州市工商联合会等老建筑静静的诉说着历史，记录着上下杭做为福州商埠码头经济起源的风云。

南台桥馆店

逛上下杭，自然要品闽菜，新开的南台桥馆店好评甚佳，为你一探究竟。“馆店”一词是福州话，上下杭做为台江老城区，周边居民多为几代乃至十几代的老福州人，一听就会意，心里一阵暖意，这是我们福州的餐饮店，错不了。

店里装修一改现代流行风格，传统的台江老地名老行当做为主调，我虽不是台江人，但还是看得懂中平、古街、中亭等台江地名，每个名称代表着一段历史，这些可是台江的地标，也是台江历史的LOGO。

城市发展太快，现在的台江已经完全没有记忆中的模样，还记得二十多年前雨夜深一脚浅一脚在小桥的棚屋陋巷中寻找炖罐宵夜，而现在到处已经成了高楼大厦，无迹可寻。历史的进步总是顺势而为，今天我们为台江的发展而鼓舞，也要牢记台江为福州小资本经济发展作出的贡献。

店里的菜肴以传统闽菜为主，南煎肝、荔枝肉、醉排骨、爆炒双脆、淡糟螺片、蚵豆腐......，在台江在上下杭，当然要吃闽菜，你见过去成都锦里吃粤菜或者去上海城隍庙吃川菜吗？

有福之州，口福也不浅，既有江鲜也有海鲜。

福州传统卤面

我把它放在第一位，是因为冲着它我觉得南台桥馆店都属于必去之店，很奇怪，福州居然很难吃到我们福州自己的卤面，你可以吃到莆田卤面、福清焖面、长乐杠面更别提重庆小面广东伊面，就是很少有店做福州卤面，我不明白为什么，反正我在南台桥吃到了熟悉记忆中的味道，有皮蛋就对了，碱圆面没错，终于说福州的面我不再仅仅提拌面，有福州卤面了，而且做的非常地道。

拌鱼唇

考的是蒜头酱，鱼唇不是问题，有钱都能进到好货，蒜头酱需要师傅一点耐心一点手艺，很不错，粘稠可拉丝，是传统老蒜头酱。

糟鸡

一流的糟鸡，糟调的好，不会过浓引起发酸，加了煎蛋添加香味，这道汤我计划下次去单点独吃，炊桶饭，糟汁拌饭，估计三碗不够。

南煎肝

没有点荔枝肉醉排骨爆炒双脆，来个南煎肝，试试师傅的刀工和酸甜汁，应该说做的非常到位，肝片够嫩不会生更不老，调味恰到好处，这道菜应该非常受顾客喜欢，我看了一圈，几乎桌桌必点，道道清盘。

瓜烧白

原来我的拍照水平，把一碗这么美味的菜肴拍的没啥食欲，我们全桌一致认定，仅凭这道就知道南台桥馆店厨师有两把刷子。这道瓜烧白做的店就更少，敢做而且做得清楚没几个，曾经在强振涛大师工作室吃到一回，惊为闽菜极品。

用面粉做的浓汤真考究师傅手艺，看书画瓢是做不清楚的，需要实打实历练，这道瓜烧白除了不好看，其他接近完美。

雄凰岛粉

这是失传闽菜，相信很多人都没有吃过，它是用绿豆粉丝做的，我个人觉的它的存在代表着老板做闽菜的决心。大浪淘沙，留下的才是精华，有去南台桥试试它，不贵，将来聊天朋友说起有道失传闽菜叫雄黄什么粉，你可以卖弄的说叫雄凰岛粉，我在南台桥馆店吃过，现在不算失传了。

蚵豆腐

很多店做的这道羹太过于突出猪油渣的作用，造成猪油渣抢味，而失去豆腐的卤水味和海蛎金钩干贝等鲜味，南台桥近乎教科书。

家炖白刀

靠江吃江，闽江的大白刀可是赫赫有名，丝毫不逊长江养殖刀鱼。白刀要活肉才嫩，一条大白刀是一桌闽菜必不可少的一道大菜。

佛跳墙

民间版，就是大家在传统宴席上吃到的佛跳墙，可能你会说不如九号或者和谐苑，但价格摆在那里，这一坛百元出头，老福州人最经常吃的就是这种，家宴完全可以上一坛，吃不完打包回家加点芹菜蒜煮粉干甚好。

自助春卷

春卷是立春时候的时令美食，福州四季如春自然随时都可以，如果说北方朋友有啥节庆就包个水饺，那福州居民就是春卷，这是家常菜的家常，虽然上不了请客吃饭大台面，但它代表着我们老百姓的生活。

（感谢PC、经典和小海部分照片）

台江是老城区，附近居民几代在此生活，原拆原迁，南台桥的传统闽菜很符合这些老居民的口味，得到了认可，消费不贵，菜金人均不过百，有包厢，带外地朋友逛上下杭来此领略闽菜风采不愧为是一个好选择，带爸妈吃一顿传统闽菜让老人家回味当年岁月也不失是一个孝敬的好方法。

店址：高顶路和三通路交叉口（上下杭肯德基正对面）

电话：18059115000 13400787177

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