进入深秋以来，伴随着降温天气的出现，进补就成了很多人日常饮食必不可少的一部分，说到进补，发各种大鱼大肉的准没少吃了，现在的人生活水平高了，平日里各种能量的摄入已经很足够了，很多人一年到头都嚷嚷要减肥，都没能成功瘦下来，现在又盲目进补，来年更难瘦下来了。所以不管什么时候，饮食都要讲究荤素搭配，营养均匀，吃肉的同时， 蔬菜也是不能少的。

经常吃肉不吃蔬菜的人，身体是不健康的，因为没有蔬菜的维生素和纤维素，还很容易出现积食和消化不良便秘的情况。说到吃蔬菜，近来我们家人迷上了一道蔬菜，那就是油麦菜。这个季节的油麦菜绿油油的，最是清香脆嫩的时候，价格也很实惠，2块钱就能买一大把了，足够炒一盘，够全家人一起吃了。可别小看这个便宜的蔬菜，它不仅好吃，营养价值还很丰富的，油麦菜中富含大量维生素A、维生素C等多种维生素，同时还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素，钙含量可是不容小视的。小朋友和老人补钙不妨多吃一些。

油麦菜中丰富的纤维素，对缓解便秘也很有帮助，值得一提的是，油麦菜中含有莴苣素，具有镇静作用，常吃有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善失眠的情况。这菜2块钱买一大把，我三天两头准吃一次，镇静安神，失眠最怕它。油麦菜的吃法也很简单，可以清炒、凉拌或者少烧汤。这里要分享的做法是：蒜蓉炒油麦菜，健康快手又好吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：油麦菜一斤、蒜蓉适量。配料：油盐适量。

1、麦菜洗干净对半掰断装盘待用、大蒜洗净剁成蒜泥待用。

2、锅烧热，热锅凉油放入蒜蓉炒出香味来。

3、接着加入油麦菜下锅大火爆炒，炒至断生，最后下少许盐调味炒匀，即可。（炒的时间不宜太久，大火炒至断生即可，这样吃起来口感最脆嫩）。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉油麦菜就做好啦，炒出来的油麦菜色泽翠绿，看着就很有食欲，大火爆炒后口感清香脆嫩，吃起来特别清新爽口，另外还带有蒜蓉的香味，非常开胃又下饭，做法也很简单， 炒一炒2分钟就出锅了，我们家人都很爱吃，每回炒一盘都被光盘。最近基本上三天两头就吃它。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、油麦菜购买的时候选择脆嫩绿油油的买，菜叶颜色变黄的就不要买了。

2、蒜蓉可以多放一些，这样炒出来的蒜蓉香味更浓，更香更好吃。

3、油麦菜很容易炒熟的，大火爆炒至断生即可出锅，炒的时间长了口感就不脆嫩了。