本报讯（记者 尹婷婷 文/图） 昨日，联合国教科文组织中国全委会和市政府共同在北京举行新闻发布会，宣布成都于近日正式获得批准加入联合国教科文组织的创意城市网络，并授予成都“美食之都”称号。这标志着成都成为亚洲第一个世界“美食之都”，也是联合国教科文组织批准的全球创意城市网络第20名会员和加入该网络的第二个中国城市。

中国联合国教科文组织全国委员会秘书长方茂田，联合国教科文组织北京办事处主任辛格，中国常驻联合国教科文组织代表团副代表张双鼓，商务部商贸服务管理司司长邸建凯，副市长、成都市申请加入联合国教科文组织创意城市网络和申报“美食之都”称号工作领导小组副组长王忠林等出席新闻发布会。

王忠林在致辞中代表市政府对出席发布会的领导嘉宾表示热烈的欢迎，并向联合国教科文组织、联合国教科文组织中国全委会、中国常驻联合国教科文组织代表团、教育部，以及所有对成都申报 “美食之都”给予关心和支持的各级领导和社会各界表示感谢。他说，获得“美食之都”称号是成都坚持创意创新、大力发展美食文化产业的结果。美食文化是成都务实创新城市精神的具体体现，是成都休闲文化的重要内容，成都美食节庆活动丰富多彩、经久不衰，体现了广泛的群众性和多样性，成都美食不仅是传统特色产业，还是重要的民生工程。他表示，获得“美食之都”称号将对成都城市未来发展产生积极影响，将为成都搭建一个国际合作交流的平台，创建一个城市营销推广的品牌，将加快成都文化创意产业整体发展。他同时强调，维护和提升“美食之都”品牌是成都长期的重任，成都将以此作为更高层次的起点，以扎实工作接受联合国教科文组织审查，切实做好传统美食文化的挖掘、保护和传承，加快推进成都美食产业发展，做好品牌营销，把成都建设成为享誉国际的“美食之都”。

殊荣是成都的，更是中国的

成都美食：中国的名片

“我很高兴地通知您，在仔细研究了成都市的申报报告，采纳了联合国教科文组织中国全国委员会的支持性意见后，我决定接受成都市加入联合国教科文组织创意城市网络的提名，授予成都市‘美食之都’称号……”在昨日的发布会上，当联合国教科文组织北京办事处主任辛格宣读完教科文组织总干事伊琳娜·博科娃女士写给市委副书记、市长葛红林的确认信后，现场顿时爆发出了一阵热烈的掌声——因为这个殊荣不仅是成都市的，更是中国的。

成都通过八大标准

据了解，联合国教科文组织创意城市网络，由联合国教科文组织于2004年发起建立，是世界创意产业领域最高级别的非政府组织。该网络旨在提升发达国家和发展中国家城市的社会、经济和文化发展，设定“美食之都”、“文学之都”、“电影之都”、“音乐之都”、“设计之都”、“媒体艺术之都”、“民间艺术之都”七种称号，每一种称号都有相应严格的国际标准。其中，“美食之都”的主要标准有八个方面：城市中心地区有高度发达的美食行业；拥有活动积极的美食机构、大量传统餐厅和厨师；拥有本国特有的传统烹饪配料；拥有在工业时代科技进步情况下依然留存的当地烹饪诀窍、方式和方法；拥有传统食品市场和食品产业；举办过美食节、烹饪比赛、相关奖项等活动；尊重当地传统产品的生产氛围，注重促进其可持续发展；注重提高公众对传统美食的关注程度，在烹饪学校推广关于传统烹饪和保护烹饪方式多样性的课程。

成都胜在创意二字

“成都能在众多申报城市中脱颖而出，成为亚洲第一个获得‘美食之都’称号的城市，难能可贵，可喜可贺。”中国联合国教科文组织全国委员会秘书长方茂田表示，成都是我国的历史文化名城，传承了悠久的城市遗产，成都的美食是其中重要的组成部分。在享誉世界的中国美食文化不断传承发展的今天，美食已经成为成都一张闪亮的名片，让越来越多的人感受到这座城市浓厚的文化底蕴和魅力。有一句俗语，叫做“食在中国，味在四川”。作为川菜的发源地和发展中心，成都已逐步成为全球最重要的美食中心之一。同时在历史上，成都就是富有创意和创新精神的美食城市。成都拥有中国和世界范围内的数十项“第一”，其中包括中国最早的酿酒工厂，最早的茶文化中心、中国第一个菜系产业基地和第一个菜系博物馆。对于成都来说，美食就是“创意”的代名词。

他高兴地说道，成都被授予“美食之都”的称号，不仅是对这座城市美食文化的充分肯定，也是对其致力于文化多样性保护工作的良好成果。近年来，成都举办或参与举办了多项国际保护文化多样性和非物质文化遗产活动。我本人于2009年6月曾经去成都参加第二届国际成都非物质文化遗产节。三十多个国家常驻联合国教科文组织的大使们也同期到成都参加了非物质文化遗产国际论坛。活动非常成功，给我留下了深刻的印象。

成都迎来新的机遇

“成都在历史上积淀下来了极其丰富的文化、美食、音乐、设计、建设、民间工艺等等的遗产，转化成为一个能够为今天的国人和全人类共享的社会财富和创意产品。成都获得‘美食之都’称号其实不仅仅是局限在美食方面，而是和旅游、文化等各个方面形成了一个系统，而且这个系统和全世界正在倡导的绿色经济、低碳经济、生态经济以及和谐社会的构建是有密切关系的。”来自上海社会科学院文化产业研究中心主任、成都市申报美食之都首席专家花建颇有感触，“我特别想说的是成都的申报工作其中经历了很多的困难和波折，特别是2008年汶川大地震，但是在这种情况下，成都人表现出了能够战胜困难一往无前的精神，这也是成都申报美食之都成功，能够得到尊重的一个重要原因。”

商务部商贸服务管理司司长邸建凯也表示，成都美食和川菜流派历史悠久，天下闻名，是中华美食的重要组成部分和杰出代表，不仅丰富多彩而且创新不止，此次成都获批国际美食之都，为餐饮产业乃至文化创意产业提供了新的发展机遇，不仅有利于弘扬成都丰富的美食文化，而且对于推进中华美食的国际交流，加快中餐走出去的步伐意义重大。

而四川福克实业有限公司（巴国布衣、川江号子之母公司）CEO李昊在接受记者采访时则说，成都成为“美食之都”对餐饮企业未来几年的发展是一个非常好的机会，成都本土餐饮企业能够凭借这个良好的平台，在全国甚至在全球范围内，获得更快的发展。

本报记者 尹婷婷 北京报道

现场声音

我们都喜欢川菜

联合国教科文组织北京办事处主任辛格：成都美食不仅是中国的烹饪方式和美食，在东南亚乃至整个亚洲都有很大的影响，它不仅色香味俱全，在文化上也富有内涵，我和我的家人经常在北京地道的川菜馆子里享受川菜。

日本经济新闻社中国总局局长品田卓：日本人都知道川菜，大多数日本人非常喜欢吃川菜，成都被授予美食之都的称号后，以后很多日本人会来成都品尝川菜。成都是中国的内陆中心，所以，除了到成都旅游，日本人对成都的经济也非常关心，以后应该会有很多日本企业希望来成都合作。

新闻链接

目前，世界上已经有19个城市加入了联合国教科文组织创意城市网络。其中，“设计之都”有德国的柏林、阿根廷的布宜诺斯艾利斯、加拿大的蒙特利尔、日本的名古屋、神户、中国的深圳等城市，“民间艺术之都”有美国的圣达菲，“媒体艺术之都”有法国的里昂，“文学之都”有英国的爱丁堡、澳大利亚的墨尔本、美国的爱荷华，“音乐之都”有意大利的博洛尼亚、西班牙的塞维利亚等。