可能刘传军、吴明达等众多高层从没想过一向低调的美菜网被推向风口浪尖是因为合伙人们把自己总部“包围”了，双方纠纷的核心源于去年年底美菜网推出的试点新模式——县域加盟项目。

当时美菜已在五六十个城市实现生鲜B2B业务的覆盖，在一二线城市与美团旗下的快驴、饿了么旗下有菜等竞争对手打得火热，彼此都很难抢下对方的领地，陷入僵局。

县域等下沉市场是美菜们新的必争之地，美菜在上述背景下推出县域合伙人项目试点并提升至公司战略地位。在美菜看来，全国2000多个县城且各自因地域、天气、风土人情等因素极具差异，与其派人去占领市场，不如在当地选择熟悉环境的人“合伙创业”，共同投入并承担风险。

根据美菜提供的数据，县域项目运营至今大约开城七、八十个，其中三分之二挣钱。另外美菜网副总裁兼县域项目负责人吴明达也曾在接受AI财经社采访时提及，目前关城率大约在25%-30%左右。

上述到美菜总部维权的也正是其中持续亏损的那部分合伙人，双方矛盾的核心在于10万保证金。维权者看到项目持续亏损希望主动或被动解约，要求退还此前签约时向美菜网缴纳的10万元保证金。并指责美菜前期过度宣传加盟模式的收益、不按合同提供相应服务等。

美菜方则认为不存在保证金的说法，吴明达解释，其中每一笔都相当于注资成本，有明确的支出标记。按照合同，于理于法，这10万元都不应全部退给因自身亏损结束项目继而“维权”的加盟商。

事到如今双方各执一词，外界很难去判断其中的细枝末节，但该次合作造成的数十个县域项目少则10万、多则数十万的亏损是双方均未否认的。

系列风波后，刘传军前日接受媒体采访时透露，在县域项目中美菜将放弃合伙加盟模式，他们会出台新的方案，单独招募人才成为美菜员工、负责当地业务，相应地负责人所能分到的收益也随之减少。

这一决定宣告美菜在县域项目中加盟模式的失败，吴明达吸取了经验与教训后总结：“县域合伙人的发起初衷是希望找到具有创业精神的人加入，以更好地服务客户，但因为一些人很难判断对创业风险的承受能力，亏损就认为都是你的问题，缺乏契约精神。”

如他说所，加盟模式的核心是分享利益、分摊风险，投资者在看不清风险的前提下入局则极有可能乘兴而至，败兴而归。

换个角度而言，作为品牌方如果只在乎增长速度、GMV等数据毫不筛选加盟者，在遇到项目亏损时遭到加盟模式的反噬也在情理之中。

加盟神话的匆匆退场

2012年，韩国咖啡品牌咖啡陪你在纽约时代广场开设第一家海外门店，随后在华注册合资企业并高调进入中国市场。

进入国内的咖啡陪你以极快的速度在全国攻城略地、开设加盟门店，巅值时期在中国拥有超过700家门店，最快曾创下每年开店200家的记录，一度被称为加盟神话。

根据快马加盟网公布的加盟条件显示，除了少量几家直营店以外，咖啡陪你95%以上的门店都为加盟。其中加盟店又以50%加盟（公司和加盟商各一半）为主要模式。

快速复制、激进加盟的打法为咖啡陪你带来让人叹为观止的增速和明星效应，同时也滋生出资金链断裂、混乱的管理等问题。

到了2014年，资金断裂、门店陆续倒闭、拖欠工资及加盟意向金、会员卡无法通用、门店服务质量参差不齐等问题陆续爆发，逐渐让这个昔日的咖啡神话走向败局。

后来有从业者分析，咖啡陪你在中国的破产预期混乱的管理机制、激进的加盟速度相关，一家连锁品牌以牺牲管控能力来换取加盟速度、扩张速度无疑等于加速灭亡。

无独有偶，网红家居品牌NME也曾遇到加盟商的“围堵”。

2017年，NME成立第一年，就大胆采用加盟模式，跑马圈地。根据NME官网的数据，NME已有超过500家的门店。这样的扩张速度远远超过无印良品、NITORI等同类型品牌。

快速扩张下，NME所暴露出的问题也更加集中。

此前，加盟商纷纷要求退出加盟，加盟商代表称：“在开业的9个月时间里，投资超过200万，盈利不足5万，回本需要360个月。”并且，NME方面供货不足，导致无货可卖，而卖不出去的产品，NME方面也不曾提供处理办法。

为了减少损失，不少加盟商提出退店，NME却以各种理由推脱不予解决。直到问题爆发，NME在供应链、资金链方面的隐忧才被大众知晓。根据《经济观察报》报道，多名供应商反映NME拖欠货款达2亿以上。

快速的扩张却没有一条与之相匹配的供应链和资金链，那任何一端都有可能是压死加盟模式的最后一根稻草，最终反噬品牌。

加盟成为割韭菜的利刃？

比起管理不善，初心不善的加盟模式，让加盟商更欲哭无泪。

此前在抖音爆红的答案茶，据说在火爆时签下了6000多家加盟店，但转眼三个月不到，就倒闭了80%的门店。

张雯便是其中之一。

2018年5月，张雯前往南京签下了答案茶的加盟合约。没想到，迎接她的不是生意兴隆而是麻烦不断。

“总部承诺由专人来选址，可是选的门店不管是地理位置还是价格都实在是不尽如人意，最终还是我们选的门店。”可是直到要入驻商场时，张雯才被商场工作人员告知，所谓的答案授权书是不合法的。

最终，与张雯签约的南京锦之瑟餐饮管理服务有限公司（以下简称“南京锦之瑟”）称答案茶正式更名为1314茶，重新给张雯了一张1314茶的授权书，张雯的门店才得以进入商城开始运营。

“但是此前承诺的2—3个月更新新品，培训教学，门店运营，没有一项是真的做到的。”张雯告诉猎云网，在合约中，南京锦之瑟只规定了加盟费，在门店运营中所有人员、租金等支出都由加盟商承担。所谓的“总部支持”只剩下一张品牌授权书，可见答案茶在加盟制度上，并没有细心规划，任其野蛮生长。

在新茶饮的一片红海中，总部只给这些满怀希望的加盟商一根独桨，他们又能如何厮杀出来，更多的只能沉入海底，无声无息。

张雯也没想过维权，她甚至至今都不清楚究竟签约的是不是真的“答案茶”。猎云网从答案茶官网发现，答案茶公司主体为河南盟否网络技术有限公司，而1314茶官网显示公司主体为上海味捷企业管理有限公司，此前1314茶声称自己由“答案茶”更名为”1314茶“，根据企查查显示，这三家公司均无关联。

真真假假，根本难以分辨。这一切，张雯回想起来，自己都像是被割了韭菜。

而被质疑割韭菜的品牌远不止答案茶一家，少儿编程领域的头部企业编程猫也曾因为加盟模式遭到割韭菜质疑，餐饮、茶饮、教育都是割韭菜式加盟的重灾之地，初心已经不再是追求更大范围团结社会资源，而是售卖品牌，消耗完品牌价值之后，再换一个割一波韭菜。

尾声

加盟模式固然可以帮助企业完成快速扩张，占领用户心智，有一个漂亮的GMV增长曲线，同时还可以分摊风险。也确实有企业通过加盟模式完成弯道超车，但不可否认的是，因为加盟模式所带来的人员管理难度、供应链管控、经营难度都是直营模式的十倍甚至更高。

一旦一方出现断链，其带来的负面也直接影响企业，甚至是走向败局。

一位关注消费领域的投资人在接受猎云网采访时明确表示：“如果有加盟模式的项目来找我，我绝对不投。”不投的逻辑很简单，“如果品牌直营能赚钱，为什么要做加盟模式让外人来赚这个钱。”当然，他也并不否认，加盟模式有诸多优势，“但如何分辨加盟模式究竟是割韭菜的工具，还是创始人确实有情怀，企业确实有能力，这太难了。”

一位尚且能接触企业核心团队的投资人都难辨加盟的利与弊，更何况普通人呢。

注：文中张雯为化名