6月28日，被美食家奉为“圣经”一般的权威美食指南米其林在广州发布广州摘星餐厅名单。炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳（海珠）、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑（越秀）8家餐厅获得一星评级。现场还发布了35家餐盘奖和20家必比登推荐餐厅名单。

炳胜公馆

炳胜公馆倡导创新且精致的粤菜风格，在它低调而充满魅力的32个包间中，食客们有机会品尝到匠心烹制的绝佳美味。

米其林评审员评价

“对一般粤菜馆的烦嚣环境生厌？不妨到以欧陆风格设计、设三十多间厢房的炳胜公馆用膳。餐厅主营原味、新鲜的精品粤菜，主厨钟师傅定期研发新菜式，引以为傲的作品包括冷水猪肚、每天限量十五只的荔枝鸡，和肥而不腻的秘制黑叉烧等等。爱好一盅两件的客人不妨于早午市光临，可尝到价格亲民的创意点心，还有几近绝迹的手工茶点。”

炳胜私厨

炳胜私厨的古色装潢独具魅力，以悉心准备的时令菜肴，为宾客精心搭配健康料理。

米其林评审员评价

“餐厅以岭南元素作设计主题，着意营造出往昔西关大户的用餐感觉，缀以不同画像及鲜花，富有格调。菜式方面，注重挑选优质时令及绿色食材，特别是炖汤全用山泉水熬制。招牌菜有黑椒炒波士顿龙虾、斗门膏蟹炆黑毛节瓜、及东主也爱吃的街边炒河粉。集团每周均派专員试菜，新菜式也经东主员工品评才推出，确保水准。建议于两至三天前订座。”

惠食佳（海珠）

惠食佳（海珠）的主厨们用代代流传的古老食谱，为食客们奉上高质量的粤菜。

米其林评审员评价

“餐厅由小店起家，所以在价钱及口味方面依然亲民；同样保持的是其一贯水准的味道，有赖多为老员工的大厨及厨房团队秉持古法制作、用料新鲜，将传统风味代代相传。店内以啫啫系列闻名，每天炖煮四小时以上的广东炖汤亦是必尝，啫啫黄鳝煲则深受客人爱戴。餐室設多个包厢，建议提前预订。”

江

江是位于文华东方酒店内的中餐厅，是广州极具人气的美食胜地，厨师们以粤菜传统的烹饪技法为基础，并运用巧妙的创意对菜品加以创新。

米其林评审员评价

“餐厅主厨辉师傅以其巧手为传统粤菜带来突破，把时令配料透过经典烹调手法创制成一道道崭新佳肴，令餐厅成为广受本地人欢迎的食店。在此用餐必定要尝尝皮脆肉嫩的北京烤鸭与叉烧，无可挑剔的精致点心同样令人一试难忘；各种粤菜的新滋味必会令食客有另一层次的用餐体验。”

丽轩

丽轩主厨郭元峰先生，以顶尖的食材制作独特的粤菜佳肴。

米其林评审员评价

“餐厅主厨经验丰富，对粤菜之精粹：镬气与鲜味极为注重，故所有小炒菜式均坚持以小平镬烹煮。食材方面亦相当新鲜及讲究，如烹鸡必选用以葵花籽饲养的葵花鸡，炖汤的鸡更会去皮去骨，加上用矿泉水烹煮，清澈味美。推介龙腾四海及过桥东星，四川风味的小炒亦不容错过。晚上光临更能欣赏到古筝演奏。”

利苑酒家（越秀）

利苑酒家（越秀）推崇传统粤菜，提供优质的老火靓汤和脆皮烤猪肉。

米其林评审员评价

“秉持此香港集团特色，菜单除了提供一系列传统粤菜，驰名的老火汤及炖汤亦无缺席；冰烧三层肉等拿手菜式更令本地及外地人慕名而至。总是坐无虚席的餐室装潢走传统风格，悬起优雅的吊灯，以刺绣图案点缀淡色墙身，盛载鲜活海产的鱼缸更为中餐馆的布置画龙点睛。想尽享招牌菜建议于订座时先作预留，以免扑空。”

玉堂春暖

玉堂春暖多年来坚持以肉类菜肴为特色，每天都会从农场运来以葵花籽喂食的新鲜肉鸡，用于制作招牌菜“白切葵花鸡”。

米其林评审员评价

“餐厅设计带中国古风，仿四合院的设计分隔开包厢及散座，深色刻木装潢，配以全木造家具，中式瓦顶上更挂着鸟笼，十分优雅；而室内的彩色满州窗更是历史悠久且已停产的手工玻璃，倍添古意。餐厅必试菜式有每天早上新鲜由百万葵园送到的白切葵花鸡，以及由两位大厨共同研制的香茅焗乳鸽，白卤水也不容错过。”

愉粤轩

愉粤轩以体现主厨技艺的精致粤菜为特色，诉说着主厨对细节的坚持。

米其林评审员评价

“立足於四季酒店，愉粤轩为饕客烹调出至为精美的粤菜。有逾三十年丰富经验的主厨在厨房中掌控每一个细节，务求以巧手烹制出最顶尖菜式。黑松露百花煎酿藕夹是他其中一道招牌菜，简单中见功夫，呈现出粤菜之精粹。餐厅居高七十一层，用餐时有广袤的城市景观相伴，更显高雅气派。”

本次榜单中有20家餐厅被米其林评审员推荐为“必比登推介”（Bib Gourmand）。这项受到大厨及美食家们推崇的荣誉，是用于表彰那些菜品质量高并且价格适中的餐厅，人均消费均低于200元人民币。在深入探访期间，米其林评审员们发现这些极富魅力的餐厅，或隐匿在城市的大街小巷，或只是当地的一些小店，同记鸡粥粉面就是其中的一家。这家两层楼高、不假虚饰的小店有超过30年的历史，因白切鸡、干炒河粉等知名美食而被人们熟知。榕意则是四川饮食文化在广州得到展示的代表餐厅之一，川菜在这里以更年轻和摩登的口感呈现出来。

在首版广州米其林指南中，首次设置两个特别奖项，分别授予两家优秀餐厅。获得“传承匠心奖”的坚记，坚持使用费时又费力的传统工序和配方，自家手工制作并销售伊面超过50年。啫八则被授予“活力粤菜奖”，它令颇为传统、具有代表性的广东煲仔饭广受欢迎，并赋予其更为现代的表现形式。

此外，本次榜单中还有35家餐厅被授予“米其林餐盘”荣誉，意味着消费者可以在这里享受到以新鲜食材精心烹制的优质美味。

米其林星级

三星：卓越的烹调，值得专程造访！

二星：烹调出色，不容错过！

一星：优质的烹调，不妨一试！

8家米其林一星餐厅

炳胜公馆、炳胜私厨、惠食佳（海珠）、江、愉粤轩、玉堂春暖、丽轩、利苑（越秀）

35家餐盘奖获奖餐厅

悦景轩、源记肠粉、新浩文、吴财记、随轩、意轩、宏图府、韵轩、悦铂尼、桃园馆、和苑（天河）、风味、东兴（天河）、鹅公村（荔湾）、怡、空中1号、乐排馆、禅意茶素、北园、陶然轩（荔湾）、泮溪、六合茶居、荔雅图、荔湾亭、夏宫、好酒好蔡工作室、御宝轩、广州酒家（文昌南路）、常来（陵园西路）、悦轩、徐博馆岭南养生菜、中国元素、海晏楼（滨江东路）、海门鱼仔店（燕岭路）、炳胜品味（东晓路）

20家必比登推荐餐厅

天都里、坚记、云轩、啫八、新泰乐（越秀）、创发、新泰乐（海珠）、同记鸡粥粉面、榕意（天河）、老西关濑粉（文明路）、西关婆婆面（德政中路）、西关婆婆面（文昌北路）、朱仔记食府（江南大道）、向群（龙津东路）、半岛名轩、南园、西关竹园（十八甫）、达扬原味炖品（文明路）、西关竹园（荔枝湾）、靓姐蒲庙生榨米粉

传承匠心奖

坚记

活力粤菜奖

惠食佳旗下的啫八餐厅