《沈阳方城盛景》由沈河区委宣传部牵头，区文联、古城复兴发展服务中心支持，沈河区作协数十位会员协力完成的一部新作。2024年4月，随着《沈阳方城盛景》一书的付梓、与各界见面，沈河文旅再添一件喜事。

2019年，沈阳中街荣登国家十大商业步行街改造名单，标志着方城地区转型升级征程正式启动。寒来暑往，中街华彩蝶变；春华秋实，方城气象万千。身为沈阳人，眼见此景，喜悦之情油然而生；作为写作者，沈河区作协深感有责任有义务宣传方城盛景，提出《沈阳方城盛景》立项设想，宣传方城盛景，助力沈阳文旅。经过近半年的紧张创作，41篇以沈阳方城为图景的文学作品集结完成，一字一句间都凝萃着创作者对脚下这片沃土的深情和热爱。

从即日起，本号将选取《沈阳方城盛景》部分篇章，与大家一起分享——

头条胡同上头条

文/万有裕

2023 年，无尽的繁华似乎泼洒进了沈阳。在网络流量的加持下，古老的城市方城变得热闹非凡，繁华的中街也跟着火爆起来，甚至平日里默默无闻的头条胡同也迎来了它的春天。

在这里，你会产生一种错觉，仿佛置身于上海城隍庙，或漫步于南京的秦淮人家，甚至会有沉浸于成都宽窄巷子的感觉，又或是穿越到了天津的古文化街。实际上，这里是沈阳中街上的头条胡同，经过与中央里的联姻，各地的特色小吃齐聚一堂，让美食爱好者们在此一次尝遍天下美味，形成了一个如同蘑菇状般的网红旅游打卡地。古巷街道与文旅的融合，展示了其深厚的历史底蕴和人文情怀，使得头条胡同更加光彩夺目。

“不逛中街等于没来方城”，已经成为游客们的共识。而如果不曾在头条胡同走走、转转、吃吃、看看，那么中街的游览就不算完整。

拥有近 10 万粉丝的网红博主北京琪哥曼生活夫妻俩对此深有体会。去年七月份，他们第一次来沈阳旅游，参观了故宫，逛了中街，品尝了沈阳特色美食鸡架，和中街冰点，还去了彩塔夜市和西塔韩国风情街。他们将旅游的视频分享在今日头条和抖音等网络平台上，引来了众多网友的留言。网友们纷纷表示，头条胡同小吃一条街是绝对不能错过的美食天堂。三个月后，夫妻俩再次来到沈阳，一出机场就直奔中街头条胡同，品尝了美食，欣赏了美景，拍了视频，弥补了此前的遗憾。

网友们纷纷点赞，称赞他们为宣传沈阳的形象大使。聪颖明月网友留言说，看了他们的视频，感觉特别亲切，对沈阳的饮食文化表示认可，对沈阳给予了全方位的褒奖。如果我是沈阳的领导，我会给他们颁发沈阳荣誉市民勋章。林夕网友则留言说，整个东北就沈阳人气最旺，商业最繁华，小吃最丰富，欢迎琪哥两口子三刷沈阳。

今年1月16日，北京琪哥曼生活夫妻俩再次来到沈阳，参观了老北市的“凤舞九天”和“龙凤呈祥”，在中街领取了免费的“有好柿”冰棍，品尝了上海鸡柳，再次走进头条胡同，看到摊主们都穿上了喜庆的东北大花袄，在盛京大剧院观看了杂技剧《先声》，在棋盘山关东影视城欣赏了迎春灯会，在泡泡森林亲身体验了“全国洗浴看东北，东北洗浴看沈阳”的含义，早起二刷小河沿早市，领略了东北第一早市的风采，打卡了稻梦小镇，尽情享受冰雪世界的快乐，还去了网红的“沈阳站站”卖萌……《沈阳晚报》记者以《后劲儿太大！北京夫妇半年内三刷沈阳》为题进行了采访报道。琪哥两口子表示，他们还计划继续四刷、五刷沈阳。

这条拥有三百年历史的古老胡同，仿佛在一夜之间被施了魔法，重新焕发生机，成为了沈阳最受欢迎的胡同。无论是白天还是夜晚，游客络绎不绝，各种南腔北调的方言在此交织，一些小吃店前甚至排起了长龙。吆喝声、叫卖声伴随着四溢的香气在胡同里此起彼伏，店铺的招牌、霓虹灯闪烁，竞相吸引顾客，这是人间烟火最温暖的存在方式，这是文旅结合最温馨的炫目场景。

一切过往，皆为序章。凡事都有其因果循环。头条胡同的成名并非偶然，得益于多年前中街步行街的整体改造升级，硬件设施得到了大幅改善；得益于打造方城国家5A景区的大规模装饰建设，使得周边环境恢复了古城的风貌；得益于沈阳市区文旅部门的大力宣传推介，使得方城这个城市之“芯”对游客更具吸引力和凝聚力；得益于这些年沈阳营商环境的显著提升，诚信经营和热情好客已成为常态，让游人有了宾至如归的感觉；当然，也离不开央媒的权威推荐和点赞，使得沈阳的知名度迅速提升，成为全国游客向往的热门旅游城市。

时光倒流，我们去回望历史。1625 年，清太祖努尔哈赤骑马射箭，挥师北上，迁都沈阳。按照“前朝后市”的布局，建立了故宫，修建了钟鼓楼，打造了方城，建立了四平街。以四平街为轴线，街南街北形成了头条、官局子、孙祖庙、铜行等五十多条纵横交错的胡同。

中街及其整个方城正是盛京建城之基、立都之根、文化之源，是沈阳作为国家历史文化名城的核心区域。如果将消失的城墙城门比作方城的骨骼，那么现存的井字街就是方城的脉络，错综复杂的胡同就是方城的肌理。肌理清晰，血脉畅通，方城盛景气象氤氲，华彩绽放。

漫步百米长的头条胡同，仿佛穿越了时空；回首三百年的蹉跎岁月，就像是在复盘历史的沧桑。

史料记载，头条胡同原名贾记头条胡同，始建于清雍正八年，即公元1730年。在历史的长河中，三百年的时间对于人类文明来说是很短暂的，但对于一条胡同来说却是漫长的。也就是从那时起，第一批闯关东的山东河北等地移民背井离乡，携家带口，千里迢迢，越过山海关城东门，迁徙至清朝东北的“龙兴之地”。许多人驻足在“於烁盛京，维沈之阳”，在此落地生根，繁衍生息。一些小商小贩聚集在四平街，开店立铺，各行各业日益繁荣。其中很多人经营丝绸，逐渐形成了一个丝绸交易市场。达官贵人、巨贾纷纷云集，头条胡同成了丝绸交易的集散地。

头条胡同的转角处有一座大理石小牌坊，上面刻着“頭條胡同1730”的字样，采用繁体字显得更加古朴厚重。头条胡同呈南北走向，南口正对中街冰点城。站在冰点城向北望去，路口东边是中国传统风格的飞檐翘角深色仿古建筑荟华楼，西边是欧式风格的浅白色五层洋楼吉顺丝房旧址，中西合璧之间便是长百余米、宽不到十米的头条胡同。

走进胡同十余米，抬头仰望，二三层有古色古香的走廊将两座楼连接起来。三楼上挂着“四平古巷”的牌匾，二楼上挂着“舌尖之旅”的牌匾。两侧各有九盏大红灯笼成串高挂，与金底黑字的牌匾相得益彰，将过去与当下紧密相连。“四平古巷”是尘封的遥远记忆，“舌尖之旅”是开启的网红胜地。悬廊底部新挂的红底白字横额上写着：2024央视春晚拍摄取景地。漫步其中，目不暇接，眼花缭乱；停下脚步，琳琅满目，流连忘返；品尝美食，大快朵颐，味蕾得到满足。

每一种美食都能让人眼前一亮，每一份小吃都能让人口齿留香。小吃之所以迷人，因为“小时候吃的东西都是最好吃的”。

专家证明，人们在食物上的终身喜好，大多与早年有关。台北一号的纯肉肠，有原味和黑胡椒两种口味，香弹可口，是海峡对岸宝岛的独特风味。猪蹄有炖、酱、熏等多种做法，烤猪蹄则是一种创新的烹饪方式。

孙丽丽的烤猪蹄已经成为地产品牌，而头条胡同的这家店铺是旗舰店，红润油亮的猪蹄足以勾起人的食欲，让人垂涎欲滴。有人说猪蹄的营养价值不逊于熊掌，多吃不但健体，还能美容。阿婆牛杂是广式酱卤的非物质文化遗产小吃，品尝的不仅是美味，还有一种粤菜的饮食文化。一蘭家章鱼烧，是正宗的日本料理，不出国就能品尝到异域美食，这是一件非常惬意的事情。老鸭粉丝汤是本地知名小吃，与南京的鸭血粉丝不同，常常顾客盈门，座无虚席。飞边子鸡排，名字就让人忍不住想入非非，不尝一口真的难以咽下口水。虾圆圆手打虾滑，质地细腻，个头大如网球，比火锅店里的虾滑更加实惠。

波记上品是一款鸭血豆腐，喜欢鸭血的朋友可以大饱口福。吮指排骨，这个名字就足以让人想象到那诱人的味道，让人忍不住想要吮指。李酥肉是重庆酥肉大师李老七的专利，不知与沈阳的李连贵熏肉相比如何。江小八章鱼小丸子在全国各地都有加盟店，品牌的影响力源自产品的美誉度。大连炒焖子，这是历史悠久的名牌小吃，享誉辽沈地区，辐射整个东北，相信在关内也能有一席之地。烤冷面是东北特色，沈阳特产，这种味道只有在东北才能品尝到，让人回味无穷。牛乃奶奶，这是一个热饮店，无论春夏秋冬，各种奶茶应有尽有。一口尝试，苕皮豆干，号称市井串神仙，麻辣烤人间。

王记粤派肠粉，主打的是现磨现做的招牌，吃的就是一个新鲜。芙蓉卷饼原以为是湖南风味，一问才知道是陕西的，敢自诩一饼卷万物，口碑还是不错的。有网友云，里面的料超厚，有捣碎的卤蛋味道，浓郁的豆皮、豆芽、肚丝、清爽的黄瓜丝，可以自选加肠或鸡柳，糯糯的饼皮薄如蝉翼，沾上辣油，一口封神。梅菜扣肉饼也是一家全国加盟店，以香酥可口，五味俱全而名扬天下。看见梅菜这两个字，就会让人想起鲁迅在《风波》里写的蒸的梅干菜，那可是鲁迅的最爱。印度抛饼有点西域风情的意思，抛了个抛，怎么个抛，只有吃了才知道。

小白哥中街烤串，是一家纯地产的东北好滋味，各种烤各种串，号称一绝。那个以伊斯兰蓝为主色调的蒙古印象小吃店，让我的思绪一下子飞到辽阔的草原，奶茶、手把肉、烤全羊，蒙古人好酒，古有“骆驼见柳，蒙古见酒”之说。

孙记长沙臭豆腐香遍神州大地，不由你不信，臭也能出圈。汪曾祺曾写道，“长沙火宫殿的臭豆腐因为一个大人物年轻时常吃而出名。这位大人物后来还去吃过，说了一句话：火宫殿的臭豆腐还是好吃。”老北京崔记爆肚一直火爆，赶上周末节假日非排队不可。冷面卷臭豆腐，应该是新开发的一种小吃吧，味道如何，招牌上有言，舌尖上的美，让你流不尽的口水。

衢州鸭头号称“遗李香，一里飘香”，望文生义，衢州鸭头的特色是现卤现卖，香气能飘出一里开外。满店香茄盒主打炸茄盒、炸大枣，特点是金黄酥脆，美味新鲜。周张老两口武汉热干面。知道热干面还是疫情期间，去武汉旅游特意吃过，干得难以下咽，倒了半瓶矿泉水才吞下去。萝卜白菜，各有所爱。四季熟水堂，主营酸梅汤。酸梅汤的再次“翻红”，标志着年轻人对健康生活的向往。不禁让我想起少年时在太原街冷饮店第一次喝酸梅汤的情景，真应了那句“大抵一种东西第一回吃，总是最好的”话。雪绵豆沙和锅包肉一样，成了沈阳最具特色的招待女士菜。还有虎皮凤爪、脆皮五花肉等等，就不一一赘述了。一言以蔽之，价格亲民，食材新鲜。一条胡同留住了旧时光，一份小吃咀嚼了新生活。

胡同的西侧有一条春天美食巷，与户外胡同不同的是，这里是一条室内美食街，汇聚了酸甜麻辣各色美食，珍馐美馔脍炙人口，几乎没有什么吃不到的，只有你想不到的美味。在这里，你不会受到风吹、日晒、雨淋、冰雪的侵扰，只需点一份心仪的小吃，安静地坐下品尝，那滋那味在舌尖弥漫开来，香麻了味蕾，醉美了生活。

必须要提的是沈阳鸡架体验馆。沈阳鸡架体验馆是一座三层仿古建筑，青砖红柱，飞檐斗拱，雕梁画栋。门楣上方悬挂着金框金字的巨幅牌匾，上书“沈阳鸡架体验馆”，除了“沈”和“架”字外，其他都使用了繁体字。走进馆内，首先看到的不是鸡架，而是排着长队等待开票的游客。仔细观察，出餐台上方从左至右排列着各种鸡架品种及价目的照片，包括熏鸡架、拌鸡架、烤鸡架、炒鸡架、铁板鸡架、QQ鸡架等六个种类，还有香辣鸡杂面、营养鸡丝面、沈阳大冷面三道主食。然而，这肯定不是沈阳鸡架的所有做法。据我所知，还有煮鸡架、炸鸡架、酱鸡架等等。沈阳人每年要吃掉三亿只鸡架。民间有传言，没有一只鸡能端着架子离开沈阳。这既是网友的诙谐调侃，也是这座城市幽默的现实。

鸡架肉不多，也不属于筋头巴脑，但沈阳人就是喜欢嗦啰鸡架吃。这一切都源于上世纪70年代副食供应不充裕，缺油少肉，鸡架成了老百姓餐桌上的常客，好歹那也算吃了荤腥。上世纪90年代，国有企业大下岗，一部分人自谋职业摆摊卖鸡架，创造了许多新做法新吃法。大多数下岗职工生活拮据，吃不起大鱼大肉，便宜的鸡架便成了一家人补充蛋白质解解馋的一道硬菜。日积月累，鸡架成了沈城老百姓最喜欢的美食。鸡架老雪抻面成了底层民众吃饱喝足的首选，因其性价比极高，价格不到十块钱。但其背后的辛酸，只有上了岁数的人经历过，往事不堪回首啊！

“如待二更钟动后，满街灯火散闲人。”清代诗人缪润绂在《沈阳百咏》中曾这样描述沈阳的夜晚。

夜幕降临，华灯初上，放眼望去，不禁让人产生“火树银花不夜天，今宵尽兴不归眠”之感。月上中天，星光璀璨，头条胡同灯火通明，人流不息……头条胡同作为沈阳历史文化名城的一个缩影，承载了城市悠久的历史和丰富的文化。头条胡同的繁华和变化是城市发展的一个缩影，也是中国东北地区历史变迁的见证。头条胡同的改造升级，不仅仅是城市风貌的提升，更是沈阳深厚历史底蕴的展现。

从历史角度看，头条胡同见证了沈阳作为清朝发祥地的辉煌历史，也记录了闯关东人民艰苦奋斗、勤劳创业的精神。头条胡同的每一块砖、每一片瓦都仿佛在诉说着过往的故事，让人感受到历史的厚重和文化的底蕴。从经济发展角度看，头条胡同的改造升级，是沈阳优化营商环境、推动旅游业发展的重要举措。头条胡同的繁华，不仅为沈阳带来了游客，也为当地居民创造了更多的就业机会，推动了沈阳经济的持续发展。从文化传承角度看，头条胡同的保护和发展，是对沈阳传统文化的一种尊重和传承。

头条胡同等沈阳的历史文化街区，以其独特的魅力，吸引着更多的人了解沈阳，爱上沈阳，从而推动沈阳文化的发展和传播。头条胡同的今天，是沈阳城市发展、经济繁荣、文化传承、社会进步的综合体现。头条胡同的未来，也将继续见证沈阳的辉煌历程，成为沈阳乃至全国历史文化名城建设的一张亮丽名片。胡同承载了这座城市的一缕乡愁，点亮了这座城市的万家灯火，沉淀了这座城市的市井百态，凸显了这座城市的文化底蕴。头条胡同尤其如此，因为它真真切切上了头条。

作者简介：万有裕，1958 年出生，汉语言文学专业本科学历，高级政工师，现已退休。辽宁省作家协会会员、沈阳市作家协会会员、沈河区作家协会副主席。近十几年发表作品十余万字。曾创作有长篇小说《我的父亲是长子》《万家儿女》《相约那一抹夕阳》《长在红旗下》《三角地》及散文集《人间烟火三角地》等作品。