东莞的美食，分布在三十二个街镇之中，每个街镇的美食，藏于市井深处。街镇衔接处，是大片的农田，那些有着最为新鲜食材的农庄，深谙东莞美食的精髓。

预约的烧鹅

梅林农庄的烧鹅是一绝，这儿的烧鹅是要提前预订的，不然吃不到。

南乳风味的烧鹅，皮不脆但很香，肉嫩且不柴，吃起来风味独特，齿颊留香弥久。

此店其他菜品亦有农家菜粗犷之风。

鸭掌翼，味清淡，带药膳味，肉嫩易撕，顺骨一扯，肉骨分离。

猪血滑嫩，入口柔和，与韭菜天作之合。

沙姜猪肚略咸重，荷叶蒸鸡肉嫩，亦咸重，佐酒下饭，恰到好处，不宜单吃。

强烈推荐：梅林农庄

大岭山另一家十多年的老店，烧鹅濑粉是其招牌。与同学二人前往，点烧鹅一例，豉油王鹅肠一盘，烧鹅濑粉两份。店员为人朴实，说道，既然点了烧鹅，再点两份光头粉即可。

烧鹅味道香浓，皮微皱且脆香，肉质紧实。

濑，激流之意。将米粉团放入架在沸水大锅上的木槽中挤压，木孔中又韧又爽又滑的粉条挤出如激流，为濑粉。此粉条较粗，米香重，夹两块烧鹅置入粉中，即为烧鹅濑粉。

豉油王鹅肠重点在于脆，不脆则不鲜，脆如瓜皮，油香十足。

若觉肥腻，剥个糖蒜，鲜酸微甜，腻味顷刻消散。

推荐：美味香酒楼（向东路店）

陈皮的早茶

饮早茶是广东人的重要习俗，在广东各个城市，菜品风味可能会不一样，但是早茶点心却是大同小异。

在东莞老饭店，不知是巧合还是失误，点的几道风味特色竟然都含陈皮。

古法陈皮烧鹅，皮如薄脆，肉瘦且嫩，带陈皮香，不腻。

陈皮茅根粥是店内一大特色，内有腐皮、枸杞等，材质丰富，清甜绵滑。

陈皮牛肉球肉嫩且弹，马蹄脆口，鲮鱼球亦然。

推荐：东莞老饭店（世纪广场店）

丰盛的糖水

能在糖水铺吃出美食城的感觉，也只有在东莞了。

原以为店里只售卖广式糖水，结果从甜品到凉菜，从粉面到炒饭，从中式到西式，一家小店，像哆啦A梦的百宝袋一样，能给你变出丰盛的各类小吃。那天我是跟同事一家人同去，四大一小战斗力颇为强悍。但是看着这长长的菜单，还是只能有所取舍。

甜粥清润软糯，糖水淡雅，内含腐皮增色不少，双皮奶香气浓郁，入口滑嫩。

格仔饼又名华夫，口感松软，吃起来特别香，老少皆宜。

糖不甩，本应撒花生粒，不过我不喜欢，所以没放。这形若汤圆的小球，沾着淡淡的糖浆，入口香滑，咬起来很软糯。

在吃龙船饭上我们产生了分歧，我觉得腥味太浓，不太喜欢，但甲之砒霜，乙之蜜糖，同事的丈夫是广东人，觉得这碗饭有着家乡的味道，唤起了童年的记忆。难怪这碗龙船饭是这家的招牌之一。

甜品、凉菜、主食用毕，再来上几串鸡爪、小肠、鱼丸。我抬头疑惑地看了看“棉记糖水”的招牌，摸摸圆滚滚的肚子，打消了再去吃一顿晚饭的想法。

强烈推荐：棉记糖水店（红荔路店）

市井的排档

东莞的夜，下半场必然是街头巷尾的大排档，正餐吃得太拘束，白酒还没散去，再去空气通畅的大排档，点上一份豉油鹅肠、油爆河虾、萝卜牛腩，啤酒续上，最后来一大锅肉丸粥，醒醒胃。

此刻，吃什么真的不重要了，关键是跟朋友喝酒的氛围。

推荐：老友记粥城

地道的湘味

东莞农庄众多，汇集全国各地风味，除了本地特色，羊庄、驴庄、鱼庄比比皆是。朋友说有家做湘菜的农庄，鸭做得不错，前往之。

农庄周围都是水塘和农田，也有一些荒地，除了来这吃饭，也有人过来钓鱼。平心而论，鸭肉我觉着一般，但是这家的腊猪耳朵，简直比湖南味还湖南。猪耳熏得干干的，肥油或许已经滤除，所以用大蒜和辣椒爆炒后，腊香浓郁，让人闻之垂涎三尺有余。青茄子乃点睛之笔，软烂入味，拌饭最佳。

有这两道足矣。

推荐：大自然农庄