外婆用了40多年的腌糖蒜秘方，酸甜脆爽，超级开胃，不收藏可惜了！

每个季节都会有转瞬即逝的食物，稍不留神就要再等一年。腌糖蒜，就是现阶段最幸福的一件事儿，酸甜，爽脆，涮羊肉、饺子、包子、炸酱面的时候来一头，真是绝配，还杀菌，防癌，消脂，解腻，还等什么啊，赶紧买新蒜去吧！

甜蒜，又叫糖蒜，能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。在这个炎热的夏天经常吃些甜蒜不仅可以驱虫，而且还有防暑的作用。好多人都说做甜蒜方法不对，泡上几天就长毛了，还有的泡出来的糖蒜发蔫，没有脆脆的口感。其实只是方法不对罢了，今天就教一个外婆用了40多年的腌糖蒜秘方，酸甜脆爽，超级开胃，一起来看看吧。

做法：1.新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2.先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。

3.在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

4.取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5.将泡菜坛子盖好、密封。腌制半个月后可以开始食用。

另外，每次取糖蒜时，需要用干净无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质。来年再腌糖蒜时，老汤还可以再用，需要全部倒出，另加入1瓶白醋和适量冰糖。重新煮沸放凉即可。