（四）水产品

1．鱼类

有鲫鱼、黄颡鱼、

鱼、鸡公鱼、蒙古红白鱼、翘嘴红白鱼、银飘鱼、银鲴鱼、斜颔鲴鱼、青稍红白鱼、船丁鱼、鳡鱼、红鳍白鱼、麦穗鱼、鲚鱼、黄䱂鱼、

鱼、硬头

鱼、贝民

条鱼、乌鱿鱼、黑鳍鳈鱼、沙鸟鱿鱼、针鱼、鲤鱼、鲶鱼、圆尾斗鱼、泥鳅、

虎鱼、赤眼青鱼、黄鳝、大鳍刺鳑皮鱼、中华鳑皮鱼、马口鱼、虾花鱼、花骨鱼、华鳈鱼、青鳉鱼、鲭鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、三角鲂、团头鲂、长春鳊、河鲀鱼、银鱼、鳗丽鱼、刺鳅鱼、鳜鱼、春鱼、火烧鳊鱼、班鳅鱼、鯮鱼、鮰鱼、鲥鱼、金丝鲤鱼、丰鲤、银鲫等百种以上。经科学鉴定的标本达64种。当今除在江湖捕捞的各种鱼外，人工放养的主要鱼类有：鲭鱼、鲩鱼、鲢鱼、鳙鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼等。

武昌鱼，学名团头鲂。本地群众统称团头鲂、三角鲂、长春鳊为鳊鱼，因这三种鱼外形大体相似，亦称鳊鱼三姊妹。肉质鲜嫩、味美可口。鳊鱼原盛产于60余万亩的梁子湖。因湖水深，其中生长茂盛的苦草和轮叶黑藻等，是鳊鱼的主要饵料。湖中鳊鱼两龄即可长到一斤左右。解放前，渔民在梁子湖各汊捕捞较多。特别是牛山湖汊的鱼鹰业，每年冬季一棚鱼鹰（20支左右）可捕鳊鱼数千斤。因牛山湖汊水深潭多，寒冬时鳊鱼群栖于潭中，鱼鹰捕捉率最高。50年代以后，由于自然条件改变，鱼种资源缩减，鳊鱼和其他鱼类产量均下降。70年代，各养殖场以人工孵化苗种放湖，鳊鱼产量逐渐回升。1985年产鳊鱼约20余万斤。

草鱼，亦称鲩鱼。因喜食嫩草而得名。常栖在水体中下层，活动力强，食草量大，生长快，两龄鱼一般三斤左右。三龄体重五六斤。是县内养殖和捕捞较多的鱼类之一。在池塘中与鲢鱼、鳙鱼混合饲养，肉质肥嫩可口。办酒席作鱼元子，多用此鱼。

鲭鱼，常栖于水体下层，食底栖软体动物螺蛳等。成长快，与草鱼相似。可用人工孵化苗种放湖，池塘中饲养很少。肉质比草鱼还好，产量较草鱼少。

鲤鱼，体侧扁、大鳞，嘴上四须长短各半。繁殖力强，湖泊中自然繁殖多，亦部分人工孵化。栖息活动于水低层，杂食水底动植物，适应性好，是水体中养殖，捕捞较多的鱼类之一，既可新鲜食用，又是群众冬季理想的腌制鱼，肉质红润，香浓味长。此外，还有引进的“丰鲤”、“荷源鲤”杂交优良品种，生长快、肉质细嫩。

鲫鱼，习称喜头鱼，栖息于水底层。食杂，适应性强，多在水域中自然繁殖，湖泊、塘堰、沟渠中均有，一般2至4两，肉汁鲜甜。

鲢鱼，亦称白鲢，多为人工孵化苗种放养。栖于水体上层。以浮游植物中的硅藻，金黄藻为食，习性活泼，常跃出水面。两龄鱼一般重2斤左右。

鳙鱼，又称花鲢。本地群众叫胖头鱼。生活于水中层，以浮游动物为食，成长快，与白鲢相似，行动迟缓易捕，也是主要养殖鱼之一。

2．介甲鱼类

甲鱼，又名鳖。俗称脚鱼。多栖于河湖池沼中，捕食小鱼、虾、螺等。肉可食用，甲可入药，是带滋补性的鱼类之一。县内年产万斤左右。1981年出口11400公斤，1982年出口930公斤。1985年有6处专养甲鱼。水面8.9亩。

乌龟，亦称金龟、草龟。以植物、虾、小鱼等为食。塘堰、沼泽、水田等处均常见。知其习性者，专觅捕乌龟出售。

河蚌，县内大小蚌多种。目前可利用育成珍珠的有三角帆蚌和褶文冠蚌，产于汤孙湖、鲁湖、上涉湖，均是育珍珠较好的母贝。外地育珠者，多来购买。为保护资源，县人民政府曾禁止买卖。

3．水禽

县境湖泊中常见的有獐鸡、谷鸭、八鸭等，均在湖汊蒿草丛中作窝栖息繁殖。每年冬季，还有部分雁、天鹅、野鸭等候鸟从北方成群飞来越冬。建国前荒湖汊多，水禽也较多，沿湖部分农民在冬季月夜中用湖铳猎取，上市出售。建国后，猎捕水禽者渐少。

4．水生食用植物

主要有莲藕、菱角、茭笋、茨实等，均是农民渡荒的代食品或副食品。50年代，法泗菱米湖地区盛产菱角，曾在法泗办过县菱粉厂。这些植物成熟时，农民至今仍采、挖上市，也作副食品。茨实米可供食用和酿酒，其淀粉白而细腻，优于小麦、玉米。茎可佐餐和作饵料，1980年收购茨实米出口13万余斤，1982年出口30余万斤。