“我们通过地窖存地瓜，来年开春再卖，今年我就存四五十万斤，每斤大概能多卖三四毛钱，总体收入还是不错的。”11月16日，在日照东港区三庄镇辛家庄子村的红薯地窖内，看着储存的大片红薯，村民辛崇峰情不自禁地介绍起来。

像这样的红薯存贮大户在三庄镇还有很多，为什么一颗毫不起眼的红薯会成为村民眼中的“金疙瘩”呢？

三庄镇地处东港区西部山区，土地多以砂质土壤为主，种植花生、玉米等作物产量低、收益少。如何选择一种适宜三庄土壤地质又宜推广种植、经济效益显著的农作物，成为三庄镇党委政府亟待解决的问题。

通过对种植作物收益的分析比对，三庄镇党委政府因地制宜倡导发展红薯产业。红薯这一传统农作物种植技术要求不高且产量极高，更重要是三庄的丘陵地貌和砂质土壤，为红薯生长提供了良好的天然环境。

但说起来容易做起来难，红薯的种植推广并非一帆风顺。“地瓜咱们这也种了多少年了，不成规模，没人收。再说老品种产量不高，挣不着什么钱”农户对红薯的刻板印象很难大规模推广种植。如何解决老百姓的痛点，建立起信心？三庄镇从红薯品种、红薯深加工、拓宽销售渠道等多方面入手，下定决心要让小红薯做成大产业。

2021年通过引进脱毒红薯种苗，邀请专家现场技术指导，当年就试种成功，亩产达到了5吨。同时，三庄镇还将种植区域进行划分，西部片区种植济薯5号、21号、26号等品种，产量高、淀粉含量高，可加工制作煎饼、粉条、薯块等；东部片区种植烟薯25、济薯26、西瓜红等品种，含糖量高，亩产高，香甜可口，适合制作烤红薯、红薯干等。相较于之前，现在农户们种植的新品种红薯每亩能增收7000多元，农户的收入高了、钱包鼓了，种植红薯的信心有了，辐射带动周边群众发展红薯种植，全镇红薯的产量和品质不断提高。

红薯产量高了，要想提高附加值必须进行产业链的延伸，三庄镇通过加大帮扶力度，建立“企业+合作社+农户”的发展模式，积极探索延伸红薯产业链。现如今，三庄的红薯深加工产业红红火火，贾家沟村“薯香门第”的粉皮和红薯煎饼供不应求，上卜落崮的地瓜粉条清甜可口，龙泉官庄的地瓜干甜糯劲道……全镇10余家红薯产业加工厂开足马力生产。而农户们不光种红薯赚到了钱，在红薯深加工厂打工又赚到了一份钱，小红薯迸发的大能量，让农户们切切实实尝到了甜头。

提起三庄大部分人印象是远离城区，但就是这样的区位，也让三庄也获得了其他乡镇没有的区位优势。三庄镇北靠五莲、西临莒县、南接岚山，“十字路口”似的区位优势让三庄镇成为重要的红薯流通集散地，不光本地的红薯在田间地头就被收购，全镇200多个红薯收购大户，还通过收购莒县、五莲、岚山等地区的红薯，放在专门的红薯窖储存，每户地窖能储存20万-100万斤左右，待价格上涨时，经过青岛、青州的客商，销往全国各地，构建了稳定的红薯物流产业网。

目前，全镇的红薯种植户达到了7000多户，种植面积超1万亩，红薯家庭农场、合作社共300多家，年产量3万多吨，产值超6000万元。下一步，这里还将将继续推动红薯种植向规模化、产业化发展，做好产品深加工，不断提升红薯产业附加值，打造“三庄红薯”品牌，让“土疙瘩”变成“金疙瘩”，拓宽乡村致富路，推动乡村振兴发展。(袁浩)